Quinoa – un antico pseudo-cereale che oggi è sempre più presente sui nostri piatti.

La quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta simile al grano conosciuta già dagli Inca 3000 anni fa. Veniva coltivato sui campi terrazzati del Perù, nelle Ande, in Cile e in Bolivia, dove viene utilizzato ancora oggi. Veniva chiamata la madre di tutti i semi, poiché era molto venerata per le sue qualità.

Nell’ultimo decennio l’interesse per la quinoa è aumentato anche nel nostro Paese. La usiamo per vari scopi. Si consumano i suoi chicchi, che hanno un sapore gradevole e delicato che ricorda la frutta a guscio. Nella dieta è un'ottima fonte di proteine ​​e ha anche un alto contenuto di fibre alimentari, che ci garantiscono una sensazione di sazietà più a lungo.

Da usare come contorno, nei dolci, nelle salse o come cereale per la colazione – le possibilità sono infinite.

La quinoa può essere utilizzata in modo simile al miglio e all'amaranto, ovvero in molti modi e come aggiunta in vari piatti. Tra tutti i tipi di quinoa, quella bianca ha il sapore più delicato e la consistenza più leggera, quindi è adatta per l'uso in:

• combinazione con verdure varie (come contorno o piatto a se stante),
• zuppe e stufati, 
• biscotti, frittelle, budini e altri dolci,
• salse come addensante,
• sotto forma di cereali (soffiata) e di porridge,
• insalate (come fonte di proteine).

Un pseudo-cereale senza glutine, adatto anche a vegetariani e vegani!

La BIO Quinoa del marchio Smart Organic proviene da produzione biologica certificata. È adatto a vegetariani e vegani, nonché a persone che non consumano glutine. È un'ottima fonte di proteine ​​e ha anche un alto contenuto di fibre alimentari.

Uso consigliato: Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente fredda e poi tostarla velocemente in padella. Per ogni tazza e mezzo di quinoa aggiungere 1 cucchiaio di olio neutro. Tostare in padella, circa 6-8 minuti, a fiamma bassa. Mescolare costantemente per evitare che si bruci. Poi cuocere: per ogni tazza di quinoa aggiungere 2 tazze d'acqua e portate ad ebollizione. Mescolare la quinoa e abbassare la fiamma. Coprire e cuocere finché tutto il liquido non sarà stato assorbito, circa 15 minuti. Mescolare con una forchetta per separare i chicchi. La quinoa può essere aggiunta a insalate, zuppe e utilizzata al posto del riso nei piatti cucinati.

Sestavine: BIO quinoa da produzione biologica certificata (BG-BIO-22). Agricoltura al di fuori dell'UE.

Origine: Peru

Quantità netta: 500 g

Avvertenze: Conservare in un luogo fresco e asciutto.